木耳泡了一个晚上一般是不能吃的 。
1、木耳泡一晚上会滋生细菌 。因为木耳里面会含有糖分等其他的一些营养物质，如果泡了一个晚上，水里面的细菌、病毒等微生物会在木耳上面滋生繁殖，从而产生毒素 。
【泡了一夜的木耳能吃吗有毒吗 泡了一夜的木耳能吃吗】
2、木耳泡了一晚上之后可能会出现变质的情况 。如果吃进去胃肠道里面会容易引起胃肠道的不良反应，例如会出现腹胀、腹痛、恶心呕吐，甚至会出现腹泻等一些急性胃肠炎的症状 。
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