1、苦瓜洗净后从中间剖开，分成两半，用小勺刮去里面的瓜瓤，把苦瓜扣过来切薄片，放入盘中备用 。
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2、大蒜去皮切薄片备用，锅中倒油烧至五成热 ， 放入蒜片，把蒜片炒香，倒入苦瓜片 。
3、大火快速翻炒约两分钟，放入盐、鸡精快速翻炒均匀即可 。
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