1、把火腿肠洗干净，把外皮去掉 ， 然后切片 ， 尽量切薄一点，因为这样比较入味 ， 然后再把蒜取出来拍碎，把葱洗干净之后切碎，在炒锅中放入油烧热之后，再把蒜放进去爆香，再把火腿肠放进去煎一下 ， 煎至长火腿肠微黄即可 ， 翻炒均匀之后再放入适量的水和盐焖煮一会儿 。
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2、然后再在里面滴几滴酱油调味，用大火继续翻炒，可以放点盐跟酱油翻炒至锅里水变干即可熄火，这时候清炒火腿肠就做好了 。
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