【长发 鲜肉月饼 长发鲜肉月饼的介绍】
苏式月饼，起源于扬州一带 。那么，为什么叫“苏式月饼”呢?因为在最早的时候，这种月饼叫“酥式月饼”，因为酥跟苏同音，传着传着 ， 久而久之，大家都以为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼就这么传下来了 。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡 。苏式月饼在苏州一直保持着传统的加工工艺，目前已形成了30多个品种，最著名的有胥城鲜肉月饼和长发鲜肉月饼。苏式月饼流行于江南(沪苏浙)一带 ， 目前在全国也流传很广，受到很多人的欢迎 。


相比花样精美的广式月饼，苏式月饼就随意得多 。而鲜肉月饼则恰恰代表了其所有的精华和特点，其身影也遍布于城市的各个角落，让人们的注意力无时旁落 。

随着中秋节的临近，在苏州街头经常可以看到排队买肉月饼的长龙 。苏州街头现烘、现卖鲜肉月饼，已经成为了苏州街头的特色小吃和苏州街头的一道风景线 。苏州街头上现烘现卖鲜肉月饼的店家并不少，但其中以苏州长发、胥城大厦为主 。苏州长发的鲜肉月饼，历史最为悠久 ， 其特点是不放任何化学添加剂，而是用芝麻粉调香 ， 甚至葱、姜也不放，选用的猪肉全部选用鲜腿肉，对肉的质量要求极高，从而形成了味道纯美的风味 。鲜肉月饼都是外面表皮酥脆，肉馅鲜美 ， 香气扑鼻，长发的鲜肉月饼馅嫩而且多汁 。

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