1、食材：草鱼皮300克，辣椒酱1勺，姜丝适量，生抽适量，料酒适量，青蒜适量，老抽几滴 。
2、先把鱼皮清洗干净，然后切成一段段，辣椒酱、姜丝、青蒜准备好 。

【做鱼皮正确方法 做鱼皮正确方法窍门】3、锅装适量的水煮沸，然后放鱼皮进去焯水10秒钟左右 。
4、然后捞上来沥干水分 。
5、再开火下油，放姜丝进去爆出味来，然后鱼皮回锅 ， 加1勺生抽、1勺辣椒酱 。
6、下青蒜、加几滴老抽 。
7、翻炒20秒左右就可以出锅了 。

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