文章插图
生牛肉如何腌制 生牛肉怎么腌制 (1)、用料：牛肉半斤、蚝油一茶勺、盐两克、老抽三克、生粉1勺、蛋白液适量、葱姜水30克 。
【生牛肉如何腌制 生牛肉怎么腌制】(2)、首先选一块里脊肉，逆着纹路来切放碗中，放1勺蚝油，适量老抽上色，抓拌均匀，然后加入30克葱姜水去腥，继续抓拌均匀，中途加点盐进来，盐可以使这个牛肉快速吸饱水分，这样会更嫩 。
(3)、再加入蛋白液抓拌均匀 。
(4)、蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉继续抓拌均匀 。
(5)、最后加食用油封面即可 。

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