1、把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用 。
2、把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝 。
3、用适量生抽，老抽 ， 蚝油 ， 淀粉加少许水调成小半碗调味汁 。
4、热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用 。
5、锅中留底油把姜丝下锅煸香出味 。
6、加入胡萝卜翻炒 。
7、加入大葱 。
8、接着加入瘦肉翻炒至大葱变软 。
【大葱猪肉怎么做 大葱猪肉怎么做好吃】9、加入调味汁大火炒匀收汁即可 。
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