【米粒状猪肝可以吃吗】粒状猪肝生的不可以吃,熟的米粒状猪肝正规渠道购买的可以食用 。正规买场购买猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀 , 并尽早下锅 。食用猪肝注意事项:猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒 。买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下 , 然后置于盆内浸泡1~2小时消除残血 。注意水要完全浸没猪肝 。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中轻轻抓洗一下,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可 。另外,炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌和寄生虫卵 。
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