1、带鱼油炸一般一分钟就可以 ， 煎熟需要两三分钟 。
2、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物 ， 切去头和细尾部分 。
3、剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段 ， 放在碗中 。
4、碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味 。
5、将锅加在火上 ， 加入花生油烧至八成以上沸热时 ， 投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起 。
【带鱼炸几分钟能熟 带鱼炸几分钟能熟啊】6、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出 ， 控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐 。
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