1、黄油中加入猪油 ， 加入低筋面粉搅拌均匀，放入长盘中，冷冻20分钟，将低筋面粉与高筋面粉混合，加入吉士粉、鸡蛋、白糖、猪油 。
2、鸡蛋与白糖抓散，加入凉水 ， 揉搓上劲，冷冻15分钟，揉搓面团，冷冻5分钟，将面团擀成油酥的2倍大，包住油酥，敲打面皮 ， 戳破气泡，折叠面皮 。

【快手榴莲酥的做法 播放榴莲酥的做法】3、冷冻5分钟重复操作，酥皮切小块，榴莲去核抓成泥，速冻10分钟，裁成正方形，速冻10分钟，压制成型，包入榴莲馅，刷掉粉 ， 刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤制25分钟即可 。

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