可以
1、泡了三天的红豆没有发酵或者变味是可以吃的，红豆浸泡长时间有起泡现象就是发酵，不能吃;
2、还有泡了三天的红豆如果发芽也是不能吃的 。如果没有发酵或者变味是可以食用,要确定红豆没有变味或者发酵即可 。
【红豆泡了三天还能吃吗 红豆泡了三天还能吃吗百度百科】3、泡豆可以让豆体本身体积膨胀,容易煮入味 。一般来说红豆浸泡的时间会因为天气的冷热而不同:
4、温度高时泡水的时间也会缩短,通常需泡水至红豆体积膨胀至2~3倍就可以了,没有一个绝对的泡多长时间 。
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