【冰箱放蔬菜几度最合适 冰箱储存蔬菜的合适温度】1、蔬菜适宜存放温度为0℃左右，建议：长时间在冰箱里储存蔬菜非常危险，而危险也多来自蔬菜本身含有的硝酸盐，因为硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后 ， 由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合 ， 可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质 。

2、 储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失 。试验证明 ， 在30℃的屋子里储存24小时 ， 绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍 。所以，新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天 。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用，以免影响到身体健康 。

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