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酱猪脚的家常做法 酱猪脚如何做 【酱猪脚的家常做法 酱猪脚如何做】(1)、主料：猪蹄2000克 ， 盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
(2)、制作流程：猪蹄用火燎好 ， 放入温水内浸泡片刻 ， 刮净污秽 ， 洗净；锅内放入清水3千克左右 ， 用旺火将水烧开 ， 下入猪蹄 ， 汤开时撇出浮沫 ， 煮一小时左右捞出猪蹄；将汤汁盛出 ， 以铁箅子垫在锅底 ， 将猪蹄摆在锅内的四周 ， 中间留一空心 ， 从中间倒入原汤 ， 加入精盐 ， 酱油 ， 肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)；用慢火煮2-3小时 ， 加入糖色 ， 再煮片刻捞出 ， 即为成品 。

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