桃酥的做法的配方法 桃酥如何做


桃酥的做法的配方法 桃酥如何做

文章插图
桃酥的做法的配方法 桃酥如何做 (1)、低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量 。
(2)、先预热烤箱约8分钟,然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱,用180度烤15分钟左右,至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味,取出晾凉 。
(3)、把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀 。过筛入厨师机的搅拌缸中 。
(4)、倒入植物油和室温软化的黄油 。
(5)、开厨师机的min档,属于超低速档位,搅拌约30秒钟停止机器,此时粉类和油类已经完全混合,而且呈松散状,倒入蛋液 。
(6)、继续开min档,搅拌约20秒钟停止机器,此时已经呈很松软的面团 。
(7)、取出面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟 。
(8)、面团松弛好后,分成若干份,用手揉圆,按扁 。
(9)、放入烤盘,表面刷上蛋液,再放上核桃碎,就可以烤制了 。
(10)、烤制:时间温度仅供参看,请以自家烤箱的脾气适当调整 。
【桃酥的做法的配方法 桃酥如何做】(11)、烤箱提前预热约10分钟,190度,25分钟,烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉 。