文章插图
油条的制作方法和配方 油条的制作方法介绍和配方 (1)、食材：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量 。
(2)、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干 。
(3)、等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉 。
(4)、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开 。
(5)、手蘸着碱水一点点揉入面里 。
(6)、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软 。
(7)、面板上抹油，双手抹油 。
(8)、将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条 。
【油条的制作方法和配方 油条的制作方法介绍和配方】(9)、将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可 。

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