1、一斤半肥瘦肉，剁成肉沫，放盐、黄酒、胡椒粉适量，拌匀后备用 。大洋葱两个，切丝 。
2、炒锅放三两油，炒洋葱 ， 备用 。

【卤肉怎么炒好吃 卤肉怎么炒好吃家常菜的做法】3、再起小油锅，炒肉末 ， 炒到肉末变色（如图）,加老抽、生抽、白糖、味精 。
4、味道调好后再加备用的洋葱 。
5、然后再炒 ， 炒到洋葱全部灭了（看不到洋葱），这样就可以了 。装上一碗饭，盖上卤肉就可以慢慢享用了 。

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