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驴肉如何煮 这样煮的驴肉最好吃 【驴肉如何煮 这样煮的驴肉最好吃】(1)、将驴肉用清水清洗干净 , 再浸泡5小时;
(2)、将汤锅置火上 , 注入清水烧开 , 放入泡好的驴肉氽一下 , 然后放入凉水中过凉;
(3)、将锅置火上 , 加入冰糖炒至金红色 , 下入清水、酱油、精盐、料酒烧开 , 打去浮沫;
(4)、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
(5)、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口 , 同放入锅中;
(6)、再加入葱段、姜片 , 烧开后煮约3分钟;
(7)、再将驴肉放入 , 然后用旺火烧开 , 撇去浮沫 , 再用中火炖烧3.5小时 , 至酥烂为止;
(8)、然后取出晾凉 , 即可改刀切片装盘食之 。
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