山东五仁月饼的配方 山东五仁月饼的配方是啥


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文章插图
山东五仁月饼的配方 山东五仁月饼的配方是啥 (1)、饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙 。
(2)、五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml 。
【山东五仁月饼的配方 山东五仁月饼的配方是啥】(3)、烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟 。