焯肉的水能炖肉吗 炖肉用焯水吗

焯肉的水能炖肉吗 炖肉用焯水吗

炖肉要焯水,焯水可以去除肉内部的血水、杂质,让烹饪出来的菜肴味道、口感更好,通常都是冷水、温水下锅焯 。做炖肉要把猪肉和香料一起放入锅中焯水,捞出来沥干后倒入锅中煸炒再加入冰糖炒至冒泡,然后倒入酱油、肉汤、土豆炖煮,最后调味、收汁即可 。
【焯肉的水能炖肉吗 炖肉用焯水吗】
炖肉要不要焯水
炖肉最好是焯水

炖肉一道经典的家常菜肴 , 在烹饪它之前最好是将切好的猪肉倒入锅中焯水,这里应优先选择让猪肉冷水或温水下锅,这样做是为了煮出猪肉内部的血水、杂质,让最后烹饪出来的菜肴口感、味道能更好 。

炖肉怎么做
准备材料:五花肉、桂皮、料酒、香叶、冰糖、土豆、食盐、孜然粉
第一步:
首先我们要将五花肉切块并和桂皮、料酒、香叶一起倒入锅中煮沸,捞出沥干后倒入热锅中煸炒出油 。然后倒出锅内多余的油,倒入冰糖烧至冒泡 , 再把酱油和之前煮肉的汤倒入锅中 。
第二步:
同时,给适量的土豆削皮、切块并放入锅中一起熬煮,等锅中的水沸腾后转为中火慢慢炖煮 , 最后在汤汁快干的时候加入食盐、孜然粉调味,最后大火收汁即可将它盛出食用 。