牛肉中白色的硬硬的是什么 牛肉上白色硬硬的

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牛肉中白色的硬硬的是牛板筋 。牛板筋一般长在牛背上,所以牛背部分的肉可能会出现牛板筋,它的口感属于非常有嚼劲的,并且越嚼越有味 。牛板筋的主要成分就是蛋白质 , 营养价值不是很丰富 , 因为口感受到了大家的喜欢 。
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牛板筋的特征
牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋 , 它的质地比较的坚硬,不容易煮烂 。因为板筋中特有的纤维组织,让它的口感非常的有嚼劲,并且越嚼越有味道,受到了很多人的喜欢 。
【牛肉中白色的硬硬的是什么 牛肉上白色硬硬的】牛板筋的营养价值
牛板筋的主要成分是蛋白质,所以它的营养成分并不是很高 。牛板筋也并不是因为自身的营养成分而受到大家喜欢的,大家喜欢是它的嚼劲,口感非常的美妙 。
牛板筋的做法
家常菜中牛板筋最简单的做法就是凉拌了 。凉拌牛板筋需要准备牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、白砂糖、盐、香菜、麻油、芝麻 。先将牛板筋煮两个小时至酥烂,然后将牛板筋撕成条状,并拌入准备好的调料,凉拌牛板筋就完成了 。