1、选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣 。用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分 。
2、将枣醉好 。将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出 ， 放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸，捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封 ， 勿使透气 。15天后，即可将枣醉好 。

【酒枣的吃法 酒枣能怎么吃】3、密封的醉枣可保存3个月以上 。启封之后不宜久放 ， 否则 ， 会因酒精挥发，引起醉枣的腐烂变质 。

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