烤鱼如何做去腥 私家香辣烤鱼私家香辣烤鱼的做法步骤


烤鱼如何做去腥 私家香辣烤鱼私家香辣烤鱼的做法步骤

文章插图
烤鱼如何做去腥 私家香辣烤鱼私家香辣烤鱼的做法步骤 (1)、用料:鲈鱼400克、料酒20克、小葱100克、香菜100克、生姜150克、红辣椒200克、洋葱200克、豆瓣酱1瓶、锡纸、醋适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量 。
(2)、鲈鱼改刀 , 加料酒、盐腌制10分钟 。
【烤鱼如何做去腥 私家香辣烤鱼私家香辣烤鱼的做法步骤】(3)、将香葱、芹菜、切粒;香菜切段;部分洋葱切丁 , 另一半切条;
(4)、豆瓣酱切碎 。
(5)、奶锅加油 , 放入豆瓣酱碎 , 炒出红油 , 放蒜末、洋葱粒、芹菜粒、姜末、葱花 , 搅拌均匀 。
(6)、加水 , 放醋、生抽、胡椒粉搅拌均匀备置 。
(7)、锡纸刷油 , 腌制好的鱼铺平在锡纸上 , 鱼身刷油 , 再盖一层锡纸包裹起来 。
(8)、平底锅均匀刷油 , 放包好的鱼 , 中火煎10-15分钟 。
(9)、煎好后 , 打开锡纸 , 将鱼翻身放在平底锅表面 。放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、香菜段 , 浇上汤汁 , 久煮入味即可享用 。