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【马蹄是用什么做的 马蹄是什么食材】马蹄是一种外表与马蹄相似的食材 ， 又叫荸荠 。马蹄是莎草科、荸荠属植物 ， 是中国的特色蔬菜之一 。通常以地下膨大球茎供食用 ， 可以生食、熟食或做菜 ， 尤适于制作罐头 ， 称为“清水马蹄” ， 是菜馆的主要佐料之一 。并可提取淀粉 ， 与藕及菱粉称为淀粉三魁 。
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