去掉苦瓜瓤1苦瓜瓤是苦瓜当中苦味最重的部位 ， 如果不喜欢这种苦味的话 ， 在清理苦瓜的时候要将中间的瓤全部挖掉 ， 并且要刮干净 ， 这样炒出来的苦瓜就不会那么苦 。
尽量斜着切2在切苦瓜的时候可以尽量斜一点切 ， 这样苦瓜切开的面积就更大 ， 能更大程度地散掉瓜肉里面的苦味 。
腌一下3将苦瓜清洗干净后切成小片 ， 然后将其用盐先腌制几分钟 ， 这样能将苦瓜中的苦水腌出来 ， 在炒苦瓜前将这些腌出来的水挤干净 ， 这样炒出来的苦瓜就不会那么苦了 。
搭配配菜4【苦瓜怎么做不苦不苦 苦瓜怎么做不苦 苦瓜有减肥作用吗】另外在炒苦瓜的时候还可以搭配辣椒、鸡蛋等配菜 ， 这样能提升鸡蛋的营养 ， 同时还能掩盖部位苦味 。

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