爆炒皮蛋要先将皮蛋剥壳切开,然后裹一层薄淀粉 。大火热油 , 下锅抖两下捞起来炸,不要炸太久 。再热油,放入青椒丝,大葱,干辣椒,姜蒜爆炒,青椒起了白皮就可以倒入皮蛋翻炒 , 爆炒1分钟,撒上味精、盐后翻炒均匀就可起锅了 。
爆炒皮蛋的做法
准备材料:皮蛋2个,青辣椒3个 , 葱姜蒜适量,红辣椒3个,盐、味精、淀粉适量 。
【炒皮蛋的做法大全 爆炒皮蛋的做法】
1、将配料准备齐全 , 红辣椒切碎,从切段,生姜和蒜切碎末 。
2、将皮蛋剥壳切碎,外层裹上一层淀粉 。
3、热锅入油,大火加热后下锅抖两下捞起来炸,翻炒几下如果炸的太久,皮蛋的口感就变成肥肉了 。
4、放入切好的青椒、大葱和干辣椒、蒜、生姜爆炒,青辣椒起白皮后就倒入炸好的皮蛋大火爆炒,加入盐和味精翻炒均匀即可出锅 。
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