1、主料：竹荪(干)15克,鲍鱼50克,豌豆苗50克 。调料：黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克 。
2、将竹荪放盆内，用温水泡软 ， 轻轻搓洗几次，洗净泥沙 ， 切成长条，放入沸水锅内稍烫 ， 捞出凉水中；鲍鱼切成薄片，豌豆苗洗净 。
【鲍鱼竹荪汤做法 鲍鱼竹荪鸡汤】3、在锅内放高汤烧开 ， 将竹荪和鲍肉片分别入沸水中焯一下，捞入汤盆中 。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉及豌豆苗，烧开，盛入汤盆中即成 。
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