1、用料:娃娃菜一棵、海蜇头150g、食盐、鸡精、适量 醋、糖、味极鲜(调汁) 。
【蛰皮娃娃菜 蛰头娃娃菜做法步骤】2、海蜇洗净后浸泡半天时间,把多余的盐分泡出来 。
3、娃娃菜切丝,红椒切丝,香菜切段 。
4、切好的娃娃菜中加入少许食盐拌匀,这样做是为了杀出白菜里的水分 。
5、海蜇切成片 。
6、将海蜇放大碗内,注入80℃的沸水烫一下 , ,立即放冷水投凉 。
7、把娃娃菜里的水分攥干,放入海蜇红椒丝和香菜 。
8、用白醋、白糖、蒜末、少许盐、橄榄油调成汁,倒入海蜇中拌匀即可 。
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