1、材料：巴沙鱼一条，葱、姜、蒜，朝天椒 ， 青椒 ， 黑椒粉，蚝油，生粉，白糖各适量 。
2、巴沙鱼解冻表面水分擦干，撒少许盐腌分钟 。
3、将葱姜蒜青红椒都切成碎末 ， 一起装在碗里备用 。
4、锅里放油开始煎巴沙鱼 ， 这里最好用不粘锅，如果没有不粘锅，就在放油之前往锅上涂一层姜汁，就没那么粘锅了 。鱼煎到两面金黄即可盛入盘中，摆好 。锅中余下的油别倒 ， 接下来有用 。

5、然后开始做酱汁，准备一个空碗 ， 放入两勺生粉，一勺蚝油，半勺白糖 ， 少许黑椒粉，再加入适量的水（水的多少决定酱汁的多少）拌匀 。
【香煎巴沙鱼做法步骤 香煎巴沙鱼做法步骤图】6、将之前切好的葱姜蒜蓉混合物倒入锅中翻炒，炒到香味出来 ， 倒入调好的酱汁，继续翻炒 ， 等锅中开始冒泡的时候即可关火，将酱汁淋在煎好的鱼上即可 。

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