【正宗蛋包饭的制作方法和配料 正宗蛋包饭的制作方法】1、原料:虾仁1大匙、干贝3个、蛋3个、洋葱末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、葱末1大匙、白米饭1碗 。番茄酱2大匙,盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许 。
2、干贝放入碗中,加水及酒少许,入锅蒸约40分钟,取出干贝 , 搓成丝 。虾仁挑除肠泥,洗净,入开水锅氽烫熟,捞出 , 沥干水分 。
3、蛋打散成蛋汁,另加入1茶匙淀粉水,拌匀 。锅烧热,改小火,抹一层油,倒入蛋汁,慢慢转动锅,煎成蛋皮,摊铺在大碗中 。
4、另起锅,加油1大匙,烧热 , 先爆香洋葱末,再放入番茄酱炒红,最后加入番茄酱2大匙,盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许 , 拌炒均匀即可 。将酱汁盛入蛋中,包实,倒扣在盘中,并挤上些许番茄酱增色增味即可 。
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