1、用料：大黄花鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量 。
2、黄花鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀 。

【干烧黄鱼的家常做法 怎样做干烧黄鱼】3、炒锅加入猪油，烧热时，将黄花鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后 ， 改小火烧5分钟 ， 待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可 。

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