1、材料：欧洲雁肉一盘，葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许、花椒、味精、大料、干辣椒适量 。
2、先将切好的欧洲雁肉块煮抄一遍捞出 。

【大雁的家常做法大全 欧洲雁怎么做好吃】3、端上火，放入素油，油炸到一定程度时再加入大雁肉 。
4、烧至二三成时放入盐、花椒、大料，继续翻炒 。
5、炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度 。
6、加入适量少许开水 ， 然后盖上锅盖，转用小火焖透后，再上大火收干水分 。

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