文章插图
1、原汁原味、鲜嫩回甜：在以鲜嫩为主的同时，注重味浓郁香 。肉类入肴，或烤或烧乃至炖焖，烹制的菜肴浓中有味、味中见鲜 。
2、技法多样：蒸煮煎炸、熘卤汆炖，烤焐舂隔，风味特异 。昆明汇聚云南各民族的风味和技艺，引进西餐西点的技法 。
【昆明菜好吃的原因】3、香料丰富：云南素有植物王国的美誉，芳香植物资源丰富 。烹调使用的百里香、鱼腥草、水香菜、紫苏、香椿等特色香料，让民众切身感受昆明菜的原料调料自然美、怪在奇异食俗美的特性 。

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