生鱼鱼卵能不能吃 鱼卵可以生吃吗

我们经常吃的鱼卵主要是未受精的雌鱼卵子 , 还没有成熟 , 所以我们买鱼的时候经常会发现有的鱼肚子里有鱼卵 。一般常吃的鱼的鱼籽都是可以吃的 , 但是一定要加热熟透 , 且不能像一些刺身一样生吃 , 不然是会容易感染寄生虫的 , 对身体非常的不好哦 。

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鱼卵可以生吃吗【生鱼鱼卵能不能吃 鱼卵可以生吃吗】不能生吃 , 建议煮熟 , 因为鱼卵很容易被线虫等寄生虫感染 。
吃生鱼卵 , 这些寄生虫幼虫很容易通过消化道 , 然后进入鱼体的其他部位 , 栖息在这些部位 , 包括鱼卵 。除了幼虫 , 老线虫很容易通过胃进入鱼的其他部位 , 寄生在里面 。虽然食物中寄生虫对健康的危害比细菌小 , 但也不容小觑 。尤其对于喜欢吃生鱼卵的人来说 , 这些寄生虫很容易带来致命的危险 , 比如胃壁感染胃线虫 。寄生虫感染的症状包括腹痛、呕吐、头晕、腹泻、粘血便、发烧等 。
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鱼卵怎么才能吃鱼卵一定要加热熟透之后再吃 。
在地摊买的鱼子一般是整块的 , 上面有鱼肠、血管和一层薄膜 。清洗和加工鱼卵的关键是去除鱼肠、血管和薄膜 , 因为这些东西的气味比较重 。如果我们的菜不需要鱼子保持完整的形状(比鱼子煎蛋或鱼子粥等) , 那就撕掉最外层的薄膜 , 然后把鱼肠彻底去掉 , 把剩下的鱼籽放入碗中 , 用清水冲洗数次 , 以洗去籽粒上残留的血液 。接着将洗干净的鱼子放入清水中 , 加入适量的米醋 , 搅拌均匀 , 浸泡20分钟左右 , 最后把泡过鱼子的水倒掉 , 这样得到一个比较干净的鱼籽 , 沥干水以后可以放心地做了 。
要求更高的朋友也可以再次煎鱼子 , 就是把鱼子放在冷油的平底锅里 , 开小火慢慢煎鱼子 , 在煎的过程中用抹刀把鱼子分成小块 , 压扁 , 油炸 , 用来做菜 。炸鱼子更鲜美 , 口感紧实有嚼劲 , 腥味较淡 。
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什么鱼卵不能吃鱼卵其实就是雌鱼未受精的卵子 。因为那些卵子还没有完全成熟 , 所以还在雌鱼体内 。一般像市场上的鱼卵都可以吃 , 比如鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼等 。不能吃的鱼卵也有很多 , 比较常见的有雀鳝、河豚和鲶鱼 。这几种鱼卵食用后容易中毒 , 而在污染水域中生长的鱼卵也不能食用 , 因为鱼头和鱼卵是农药、重金属的残留量最多的 , 是鱼肉的50倍 。