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瑶柱浸鸡做法窍门 怎样做瑶柱浸鸡 (1)、猪腱肉汆水，淮山去皮切块，姜块拍扁 。
(2)、上一步准备的材料与瑶柱一同下锅熬煮20分钟，做成汤底 。
(3)、走地鸡对半开，洗干净去除内脏血水和杂毛 。
(4)、快速汆水洗去血污 。
(5)、鸡放入熬煮好的汤底中慢火浸熟 。
(6)、鸡肉刚好熟，马上捞出晾凉，让鸡皮充分收缩变脆，斩件 。
【瑶柱浸鸡做法窍门 怎样做瑶柱浸鸡】(7)、把汤底煮开，滑入斩件的鸡块，即完成 。

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