罗根肉指猪的连肝肉 , 是隔膜 。肝脏连接腹腔的膜也有的叫培根肉 , 是位于动物小肋骨下方的很薄的一层肉 。
主料:罗根肉 , 配料:黑木耳 , 葱 , 尖椒 , 咸豆干条(最好是自己家腌制的咸豆干) 。
文章插图
做法:
【罗结肉是哪的肉 罗根肉是什么部位】1.葱切成马蹄状的段 , 木耳切块 , 尖椒斜切成丝 , 豆干条用热水泡软并去除多余盐分 。
2.罗根肉改成小块 , 锅里加油烧热 , 下培根肉煸炒 , 出一部分水分之后放入花椒粒和大料继续煸炒 。
3.然后放醋炝锅 , 加黑木耳 , 尖椒 , 葱段 , 豆干条颠翻几下 , 放入少许白糖和鸡精 , 之后用水淀粉勾芡淋入一些香油 , 就可以出锅啦 。
4.制作过程中除了最后勾芡之外 , 其他步骤不可以加水 , 另外 , 豆干和培根肉本身就有盐分 , 所以制作菜肴的过程当中就不要加盐了 。
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