莴笋可以直接晒干吗 莴笋干晒到什么程度才可以

莴笋干一般都是通过新鲜莴笋晒制而成 , 对于第一次制作莴笋干的人来说 , 一定怕失败了 。那么 , 莴笋干晒到什么程度才可以?怎样晒莴笋干不变色?一起来看看笨狗网带来的介绍吧!

莴笋可以直接晒干吗 莴笋干晒到什么程度才可以

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莴笋干晒到什么程度才可以1、选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料 。
2、削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须 。
3、将整理好的莴笋 , 放在盐水中浸泡3-4小时 , 变软捞出 , 装入筐内沥干盐水 。
【莴笋可以直接晒干吗 莴笋干晒到什么程度才可以】4、按每100千克笋条加食盐10千克的比例 , 一层莴笋一层食盐装入缸内 , 压上石块 。
5、将盐腌的莴笋捞出 , 控干水分 , 摊放在竹帘或苇席上 。
6、置于通风向阳处 , 进行晾晒即可 , 3-5天即可晒成莴笋干 。
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怎样晒莴笋干不变色晒莴苣干不变色的方法主要有两种:用开水焯一下;加少许盐腌制莴苣 。
第一步:我们会先挑选我们买的莴苣 , 尽量选择外观没有破损的优质莴苣来保存 。我们可以先捏一下莴苣的表面 , 看看莴苣上部的叶子 , 挑出新鲜的莴苣和没有变软的莴苣 , 这样可以延长我们的保鲜时间 , 腌制好的莴苣吃起来味道会更好 , 而且不会轻易坏掉 。
第二步:接下来我们将莴苣清洗干净 , 然后我们将莴苣的外皮去掉 , 保持莴苣水分较多的部分 。接下来 , 我们将莴苣切成小块 , 切时约1.5厘米见方左右 , 不要切得太小 。
第三步:加入适量盐 , 搅拌均匀 , 在充足的阳光下晒干;晴天三四个晴天晒太阳 , 然后用方便袋密封 。
晒好的莴笋干蜷曲青脆 , 透着莴苣的清香 。需要密封或存放在冰箱的冷冻室中 , 这样才能保持青脆 , 不然时间久了会发黑 。
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莴笋怎么晒干保存莴笋晒干的方法其实非常的简单 , 只要把新鲜的莴笋去除莴笋叶以及表皮 , 然后将莴笋切成大小均匀薄片 , 接下来就可以把它放到竹匾里面 , 放在太阳底下进行暴晒 。晒的时候可以翻面 , 需要晒上好几天 , 而且最好是毒辣的太阳 , 才能把莴笋干完全晒透晒干 。当然还有一种方法就是先把莴笋干放在太阳底下暴晒之后 , 然后放入烤箱中烤一下 , 这样把里面的水分给去除之后 , 莴笋干会更加干透一些 。晒好的莴笋干可以直接装袋放在常温下保存 。