千子做法千子如何做 _生活百科

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千子做法千子如何做 (1)、三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥,葱切末，姜切末。
(2)、碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀。
(3)、在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿。
(4)、取一张干豆腐，平铺在案板上。
(5)、将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用。
(6)、从一端卷起来，卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可。
(7)、锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里。
(8)、盖盖，大火烧开，蒸15分。
(9)、15分钟后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的。
(10)、另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖，再坐上帘子，放上蒸好的卷煎。
(11)、盖好盖，大火烧至锅冒烟，关火。
(12)、二三分后打开盖，翻面，继续熏另一面。
【千子做法千子如何做】(13)、熏好后的样子，放在案板上切段，放到盘子里即可。

千子做法 千子如何做

千子做法千子如何做