1、把茄子洗净之后，去掉茄子把，不要给茄子去皮 。将洗净的茄子切片，然后焯水 ， 如果要制作出比较干的茄子干，那么就把焯好水的茄子平摊，多晒上几天，等到茄子上的水分减少了之后就可以收掉了 。
【茄子怎么晒干好吃 茄子怎样晒干好吃】2、想要茄子制作成半干的茄子干，晒茄子的时间就不需要太长了，把茄子晒到留下大概三分之一的水分就可以了 。
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