1、用料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋 。
2、将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用 。
3、打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅 ， 不要来回的搅，否则影响效果和口感 。

【三丁鸡蛋饼的做法窍门 三丁鸡蛋饼的做法】4、在锅里放入适量的食用油（油不要太多 ， 否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅 。

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