1、材料：小鱼干，姜，辣椒干 ， 醋，料酒，老抽，蚝油，葱，味精 ， 糖 。
2、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水 。
3、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒 。
4、加醋 ， 料酒 ， 老抽 ， 蚝油给鱼上色 。
5、加入一碗水 ， 烧开后 ， 小火煮约3分钟后大火收汁 。
【自家晒的小鱼干怎么做好吃 晒干小鱼怎么做好吃法】6、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末 。
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