夏天是什么味道的？
估计很多小伙伴和小编一样，
第一个想到就是烧烤！

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提到烧烤，
就不得不提齐齐哈尔 。
齐齐哈尔烧烤在东北，
乃至全国都是有名的！

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什么是齐齐哈尔芭比Q？
芭比Q是英语烧烤barbecue的音译，
来自齐齐哈尔的沈腾，
在电影《西虹市首富》里
不忘给“齐齐哈尔芭比Q”安排戏份 。

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齐齐哈尔的朋友，每次回老家时不先进家门，拎着行李箱去烧烤店吃一顿烧烤，然后才回家，用他们的话说：“吃了烧烤才算真正回家 。”

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来自齐齐哈尔的毛不易，人狠话少，但也在采访里说：“我要隆重推荐一下，我们齐齐哈尔的烧烤 。”

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虽然因为丹顶鹤而闻名的齐齐哈尔被称为“鹤城“，但烧烤已经成为它的另一张名片 。
今天我们就去东北烧烤最牛的城——齐齐哈尔，吃烧烤！

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整座城
都是烧烤味儿的
如果烧烤有身份证，那么户籍一定是齐齐哈尔 。其他城市是烧烤一条街，齐齐哈尔是烧烤每条街！

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夏天你在街巷里一走，看着三五人围着滋滋作响的烤肉炉谈天说地，即使你没有参与其中，也会浸染一身烧烤味 。
一头扎进家庭烧烤店，点上一盘家常拌肉，一边听着肉在烤盘上作响，一边咕噜咕噜喝下几口啤酒，日子也被烤得红红火火 。

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万物皆可烤
灵魂还是肉
齐齐哈尔处在黑龙江和内蒙古的交界处，左边是肉质鲜美的牛羊肉，右边是汉族、朝鲜族、蒙古族料理的融合 。

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虽然对于齐齐哈尔来说，万物皆可烤——蔬菜、酸菜、土豆、地瓜、海鲜、豆腐、鱼丸，只要你想烤，都能放在烤盘上 。

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在齐齐哈尔，大部分人家都自备烤炉，这种炉子分上下两个部分，上边是有眼的铁盘，下边是放炭火的炉子，有的烤炉还与桌子连在一起 。

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齐齐哈尔烤肉，最大的优势就是肉 。
整座城市处在松嫩平原腹地，牧草非常好，牧民们养的牛羊都是吃天然“羊草”长大，牛羊肉香而不膻，赢在了起跑线上 。

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自家烤肉，食材的新鲜程度不必多说 。如果去烧烤店吃，肉都挂在店外，都是现切现卖，不新鲜等于砸了自家招牌 。

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将肉切成薄片，再用盐等调料搅拌入味 。齐齐哈尔烤肉的关键在于拌，调料、拌油、加盐……功夫全在一盆拌肉里 。

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现切的鲜肉，拌上各种调味料，不需要太长时间的腌制，基本可以现拌现烤 。拌好的肉已经让人口水直流了 。

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还有一点你可能不知道，齐齐哈尔是中国最早吃铁板烤盘的城市 。烤之前要用肥肉蹭铁盘，既能避免粘锅，又能激发肉的香味 。

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刚烤好的肉在蘸料碟里滚一圈后，包裹在苏子叶里，独特的清香伴着火辣浓郁的肉塞进嘴里，真的无敌 。

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辽宁锦州，
吉林延边，

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