三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来及寓意 三月三要吃的食物

三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来及寓意

三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来及寓意 三月三要吃的食物

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荠菜煮鸡蛋
据说是名医华佗所创的 。有这样一个传说:三国时期,名医华佗来沔城采药,偶遇大雨,去一老者家中避雨时,看到老者被头痛、头昏等病症,折磨得厉害 。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地米菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃 。老者在吃了以后,头突然不痛了,眼睛也不花了 。于是,这个方法很快就传开了,人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃,渐渐在沔城形成了风俗,江汉平原一带也盛行起来了 。由于华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,便有了“三月三吃地菜煮鸡蛋,一年不头疼”的习俗,并延续至今 。
荠菜煮鸡蛋的做法
一、将新鲜的鸡蛋洗净放入锅中煮熟,煮熟的鸡蛋用冷水淋一下,把鸡蛋敲出裂纹;二、在锅的底部放上一层荠菜,把荠菜弯成鸟窝的形状,然后再上面放上敲出裂纹的鸡蛋,上面再铺一层荠菜,三:放入水,开火煮熟后食用 。还可以放入一点红枣、枸杞、莲子、桂圆等物品增加口感 。
三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来及寓意 三月三要吃的食物

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自古以来,我国人民就有吃荠菜的习惯,在很多古籍中都能找到荠菜的痕迹 。荠菜,也叫地菜、野荠,每年的三四月份是最为鲜嫩、适宜食用的时候 。它的做法也有很多,可以凉拌、做汤、炒食、做馅,荠菜猪肉馅饺子、荠菜三鲜馅的馄饨,总是让人回味无穷 。
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鸡蛋
荠菜煮鸡蛋的功效
在一般情况下,荠菜煮鸡蛋可以预防高血压、补钙壮骨、利水消肿、改善大脑功能等功效 。
荠菜煮鸡蛋能滋养心肌,促进心脏收缩,对稳定血压很有好处,还可以预防血压升高,减缓血压 。荠菜煮鸡蛋可以帮助人体吸收微量元素钙、磷、胡萝卜素等,这些物质可以促进人体骨骼的发育,还可以预防骨质疏松和骨关节疾病的发生 。荠菜煮鸡蛋还可以缓解人的肾功能衰退、肾炎水肿、排尿困难等症状,还可以止血,治疗咳血、便血 。荠菜煮鸡蛋还可以改善大脑功能,荠菜中含有多种维生素和活性成分,鸡蛋中含有大量的磷脂和优质蛋白质,人体在吸收营养后可以促进脑细胞再生,促进智力发育 。
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鸡蛋图片
三月三要吃的3种食物
第一种是“地菜煮鸡蛋”,在民间有这样的习俗,说是三月三这天吃了地菜煮鸡蛋,一年腰不疼,腿不痛的说法 。这里说的地菜,一般是指荠菜 。在我国南方好多地区,都有三月三吃荠菜煮鸡蛋的传统习俗 。
第二种是“蒿子粑粑糕”,相传在很久之前,三月这天会有很多亡魂到街上游荡,人们为此烦恼不堪 。观音菩萨得知此事之后,便托梦给了一位老人家,用蒿草和面做粑粑吃,这样就能保证安然无恙 。于是便有了三月三吃“蒿子粑粑糕”的传统习俗 。在南方不少地区,都有这个习俗 。
【三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来及寓意 三月三要吃的食物】第三种是“五色糯米饭”,这是由黑,红,黄,白,紫这5种颜色做成的糯米饭,它是我国少数民族的风味小吃,特别是布依族和壮族,在三月三这天要吃“五色糯米饭” 。寓意吉祥如意,五谷丰登 。人们还认为,这天吃了“五色糯米饭”,此后还能身强体魄少生病,所以孩子和老人吃得比较多 。