石锅菜料配方 教你做出美味石锅蛙


石锅菜料配方 教你做出美味石锅蛙

文章插图
石锅菜料配方 教你做出美味石锅蛙 (1)、石锅蛙 。主料:净牛蛙300克 。
【石锅菜料配方 教你做出美味石锅蛙】(2)、调辅料:啤酒30毫升、盐5克、蒜子80克、干红花椒15克、小米辣100克、石锅酱150克、色拉油 。
(3)、制作步骤:净牛蛙300克洗净,剁成2.5厘米见方的块,加入啤酒30毫升、盐5克腌制3分钟,裹匀薄薄一层淀粉,入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油 。
锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入大蒜子80克、干红花椒15克中火炒香,倒入自制石锅酱150克,小火炒出香辣味,放入牛蛙块,烹入啤酒50毫升烧开,下入色拉油300克和小米辣100克,烧至沸腾后离火,装入提前烧热的150℃的石锅内 。