米仔头糕做法窍门 米仔头糕做法是啥


米仔头糕做法窍门 米仔头糕做法是啥

文章插图
米仔头糕做法窍门 米仔头糕做法是啥 (1)、米仔头500克,凉开水8碗,糖适量,水适量 。
(2)、米仔头去皮、洗净、刨成片 。
(3)、刨好的米仔头加凉开水4碗用榨汁机打成浆,然后过滤出汁 。剩下的渣再加水4碗打一次,滤掉渣,汁水用一个锅装好就开始煮了 。
(4)、上炉煮之前先搅拌汁水 。因为米仔头含大量淀粉沉结在锅底,如果不先搅拌均匀就加热,很容易糊锅底 。搅拌均匀后开火一边煮一边搅拌,至到浓稠,提起勺子出现挂??状态就可以关火了 。
(5)、煮好后稍微微放凉就要勺到碗里完全放凉,然后入冰箱冷藏2~3小时就可以完全凝结了 。
【米仔头糕做法窍门 米仔头糕做法是啥】(6)、等待米仔头糕凝结时,可以先把糖加水煮成糖水备用 。