1、鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤 。另半只切块，焯水 。土豆去皮，切块 。
2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄 ， 盛出 。
3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干 。
【鸡块土豆怎么做好吃 鸡块土豆怎么做好吃视频】4、加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖 ， 翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆 ， 焖只20分钟后，调味，收干汤汁 ， 即可出锅 。
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