1、黄花鱼一条，姜3片，大葱3段，八角2个，去皮大蒜2瓣，花椒少许，面粉少许 ， 米醋5汤匙，白糖3大汤匙，料酒2汤匙 ， 酱油2汤匙，盐适量 。
2、准备好食材，鱼要提前去除好内脏，去鳞片，冲洗干净备用 。

3、锅内加入植物油加热，黄花鱼双面拍面粉 。下锅煎到两面金黄 。
4、把提前备好的米醋快速顺着锅边淋入，中火盖上盖子烹20秒后打开盖子，时间不要太短，不然会发酸 。
5、加入和鱼平齐的开水，放入葱姜蒜，花椒，八角 ， 再放入酱油料酒 。
【小黄鱼饭店做法 小黄鱼快餐怎么做最好吃】6、加入白糖 ， 最后一步大火烧开中火烧制，中途汤汁淋几次到鱼身上，方便入味，汤汁收到粘稠 ， 剩不太多的时候即可关火 。

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