【新鲜天麻为什么吃起来是苦的 新鲜天麻为什么要焯水】天麻为传统名贵药材 。天麻又名赤箭、是兰科植物天麻的干燥块茎 。呈椭圆形或长条形 ， 略扁 ， 皱缩而稍弯曲 ， 天麻主要生长在高寒山区 ， 主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养 。

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新鲜天麻怎么吃
将鲜天麻用水洗净泥沙 ， 将两头和皮去掉 ， 切成丁、片、丝 ， 在开水中焯一下 ， 放在冷水中浸泡0.5－1小时 ， 即可做菜、粥食用 。
鲜天麻羊肝粥 ：鲜天麻150克 ， 羊肝60克 ， 葱30克 ， 大米100克。鲜天麻见上述制作 ， 羊肝清水煮熟切成方丁 ， 大米磨成细粉 ， 葱切成米备用 。锅内放入油适量 ， 烧至6成热放入葱米 ， 炸出香味后加入清水2000克 。大米面用冷水调成糊状 ， 待水开后加入 ， 再加入鲜天麻、 羊肝丁、精盐 ， 煮成粥即可食用 。

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新鲜天麻为什么要焯水
天麻有一定毒 ， 中毒剂量是40克以上 ， 中毒潜伏期是1-6小时 。一般在春季秋季10-11月采挖 。挖出后用淘米水洗净泥沙和天麻表面的菌索 。

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