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201不锈钢本身没毒，但201不锈钢易生锈，生锈之后就对身体有害 。201材料里的Mn含量很高，在盛装食品时、加热使用过程中会有损健康的元素离子析出，201不锈钢的耐腐蚀性能并不好，不建议用来烧水 。
201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等 。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品 。
【201不锈钢加热有毒吗】中国主要有以下几种200系钢种：J1，J3，J4，201，202 。后来又出现了对镍含量控制更低的200等钢种，至于201C，就是在这后期中国个别钢厂研发的201的引申钢种，201的国家标准牌号是：旧牌号1Cr17Mn6Ni5N，新牌号: 12Cr17Mn6Ni5N 201C在201的基础上继续减少镍的含量，增加锰的含量 。
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