1、食材：兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个 。调料：料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗 。
2、冷冻兔腿，退冰备用 。化冰后的兔腿剔骨切丁 。
【香辣兔的做法及配方比例 香辣兔的制作方法】
3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥 。
4、锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味 。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色 ， 烹入一勺料酒二次去腥 。
5、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀 。
6、加入少许糖提鲜 ， 用盐调味后即可出锅 。

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