1、食材:猪肉(腿)200克、太白粉2勺、胡椒粉2克、香葱3根、白糖10克、盐1勺、米酒10毫升 。
2、先将肉洗净 , 肥肉和瘦肉分别切?。ǚ嗜獯蟾?0-30克)再剁成碎末 。洒上葱花,胡椒粉 。
3、肉末放入食物料理机中,加入太白粉,白糖,盐,用搅拌棒高速搅拌成肉蓉 。
【贡丸的做法和配方 贡丸是什么做的】
4、大概5.6次搅打,用手摸变得很有粘性后取出,滚成肉球 。
5、用勺子按每个贡丸20克分好,滚成球状 。
6、手上沾些水以免粘手,在手掌中来回摔打肉丸5.6次,直到更有弹性 。
7、手工原味贡丸可以一次多做些,按这个份量×2即可 。剩下的马上放入盒子速冻 。每次吃时取出几颗放入清水或高汤中煮至全部浮起,撒入一些香菜或芹菜末,即可盛出品尝 。也可以加入米粉汤、紫菜汤、蔬菜汤中增加鲜味 。
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